윈덤그랜드부산 뷔페 내돈내산 후기(음식 종류, 맛, 할인팁)

윈덤그랜드부산 뷔페 내돈내산 후기(음식 종류, 맛, 할인팁)

이제는 20년 지기가 된 고등학교 친구들과 참여하는 모임. 제가 부산에 가야지만 만날 수 있는 친구들이라 친정인 부산에 내려간 김에 맛있고 비싼 음식을 먹으며 송년회를 하기로 했습니다. 최근 부산 송도에 오픈했다는 5성급 호텔 윈덤그랜드부산 호텔에 있는 1인 15만원짜리 뷔페를 다녀온 내돈내산 후기입니다. 결론부터 말하자면 물론 곗돈으로 가긴 했지만 내 돈으로 갔더라도 아깝지 않았을 맛과 퀄리티였습니다.

자연산 전복 손질 시 먹는 법 주의점

자연산 전복은 양식전복과 다르게 내장 손질 시 주의하셔야 합니다. 양식전복은 쉘터라는 양식환경 속에서 자라기 때문에 내장에 거의 모래가 섞여 나오지 않는 반면 자연산 전복은 식도부터 내장 전체에 골고루 모래가 섞여 있습니다. 전복 내장의 끝 새부리 모양 위에 닭벼슬처럼 불룩 튀어나온 모양이 모래집입니다. 양식전복도 이 부분은 제거하시는 것이 좋으나, 그냥 드시는 분들도 많습니다. 거의 모래가 없기 때문입니다.

하지만 자연산 전복은 반드시 저부분은 제거하고 드셔야 하며, 파란색 부분의 하얀색 내장관도 제거 해주시는 것이 좋습니다. 자연산 전복은 이 부분에도 모래가 대부분 섞여 있습니다. 모래를 제거해서 먹겠다고 내장관을 아무리 씻어 주어도 제거하기란 쉽지 않습니다.

전복 고르는 법

1. 가급적 뒤집어져 있지 않은 전복을 선택합니다. 뒤집어져서 살이 활짝 펴 있는 것보다. 한껏 오므리고 있는 전복이 더 싱싱합니다. 뒤집어져 있어도 다시 뒤집어지려고 살을 비트는 전복도 아직 활력이 좋다고 판단할 수 있습니다. 2. 전복끼리 서로 붙어서 잘 떨어지지 않는 전복이 좋습니다. 그만큼 기력이 좋아 싱싱합니다. 3. 살을 양쪽으로 오므리고 있는 것이 좋습니다. 전복 살이 펑퍼짐하게 펴져 있는 개체는 활력이 많이 떨어져 있다고 봐도 무방합니다.

윈덤그랜드부산 뷔페 후기

자, 이제 음식 구경은 다. 했으니, 본격적인 먹어 보도록 할까요? 오늘은 독특한 날이니, 샴페인도 주문해 보았어요. 프랑스 대통령과 아시아나가 선택한 프리미엄 샴페인이라고 하네요. 달지 않은 스파클링이라 뷔페 음식과 먹기 딱 좋았어요. 식사를 누리고 있노라니, 연말이라 특히 토마호크를 서빙해 주신다고 하네요. 아웃백에서 비싸서 못 먹던 토마호크를 여기서 먹어 보네요.. 가지런하게 썰은 토마호크와 4가지의 각종 솔트와 소스를 함께 제대기오염 주십니다.

자연산 전복 vs 양식 전복

시중에 유통되는 전복의 80 이상은 전남 완도군 지역에서 양식되는 참전복북방전복입니다. 우리나라의 수산시장에서 팔리는 살아있는 양식전복은 대부분 참전복입니다. 자연산도 참전복이 대부분인데, 살아온 환경이 달라 양식전복의 패각은 대부분 녹색깔을 띠고 있으며, 자연산은 흑갈색, 붉은 갈색을 띠는 것이 보편적인 특징입니다. 양식전복은 대부분 200g 이하의 전복만 유통되며, 꼬마전복이라는 이름까지 부쳐 판매가 되는 만큼 유통되는 크기의 종류는 다양합니다.

자연산 전복은 큰 것은 500g이 넘어가는 전복도 있으며, 보통 8cm 이상의 제품이 유통이 됩니다. 양식전복은 껍데기가 녹색빛을 띠고 양식장 안에서만 살아가기 때문에 껍데기 표면에 해조류나 따개비와 같은 부착생물들이 자연산에 비해 별로 연결되어 있지 않고 깨끗한 편입니다.

전복이 활력을 잃어가는데 바로 드실게 아니시라면 냉동보관이 답입니다. 전복은 냉동보관을 하더라도 맛이나 영양가가 크게 달라지지 않습니다. 다만 회로 드실 수 없습니다.는 점뿐입니다. 하지만 여러가지 요리에 활용되는 전복이기에 양이 많거나 바로 드실 수 없습니다.면 냉동보관을 해야 합니다. 가끔 혹자는 냉동보관할 거라면 세척하지 말고 그대로 냉동을 하라고 하시는 분들도 있습니다. 그래야 맛을 더 유지할 수 있다는 이유 때문이라고 합니다.

하지만 자연산 전복의 경우 껍데기에 각종 따개비와 해조류 등이 연결되어 있기에 따개비까지는 아닐지라도 해조류 등을 제거해주지 않고 보관하게 되면 해동 시 혹은 바로 삶아 숙회로 드시게 될 경우 바다. 비린내를 경험하실 수도 있사오니, 가급적 세척솔 등을 사용해서 보편적인 전복 손질 시와 동일하게 앞뒤면을 깨끗이 세척하여 물기를 탈탈 털어 지퍼백에 보관하시는 것을 추천드립니다.

자주 묻는 질문