국제 10대 슈퍼푸드 브로콜리의 효능과 활용법은

세계적인 10대 슈퍼푸드 브로콜리의 효능과 활용법은

뚜렷한 녹색과 독특한 모양을 가진 브로콜리는 십자화과 채소로 슈퍼푸드라는 명성을 얻고 있습니다. 필수 비타민, 미네랄, 파이토케미컬이 다채로운 브로콜리는 수많은 건강상의 효과를 제공하며 다채로운 요리에 활용되는 다재다능한 식재료입니다. 이 글에서는 브로콜리의 영양성분 프로필, 건강상의 이점, 최적의 건강을 위해 브로콜리를 식단에 포함시키는 방법에 대하여 알아보겠습니다. 브로콜리의 건강인 처지 효능에 대하여 알아보기 전에 브로콜리의 예쁜 영양성분 성분을 철저히 살펴보겠습니다.

브로콜리는 칼로리가 낮음에도 필수 영양소가 풍부합니다.

브로콜리

브로콜리는 겨자과에 속하는 검은 녹색채소로 ”녹색 꽃양배추”라고 불린다. 줄기의 영양가가 송이보다. 더 높은 편이고, 특히 식이섬유 함량이 높다고 합니다. 비타민 C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부해서, 노화와 암, 심장질질병 등 성인병을 예방합니다. 다량의 칼슘과 비타민 C가 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 고혈압 위험을 낮추는 칼륨이 100g당 370mg이 들어있습니다.

브로콜리 조리방법

조리할 때는 브로콜리를 소금물에 30분 정도 담가 오염물질과 먼지를 제거해준 후 조리하셔야 합니다. 끓는 물에 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어 살짝 데치면 색이 선명해지고 씹히는 맛을 살릴 수 있습니다. 줄기와 송이를 함께 데치거나 볶으면 고르게 익지 않을 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 브로콜리를 물에 넣고 가열하면 비타민 C와 엽산의 일부의 항암물질이 파괴될 수 있으니, 항암 성분을 파괴하지 않고 섭취하기 위해서는 반드시 3분 이내로 쪄서 먹거나 기름에 살짝 볶아서 먹는 것이 가장 이상적인 조리법 입니다.

브로콜리를 기름에 볶거나 기름이 포함된 드레싱에 곁들어 먹으면 비타민 A 흡수력이 높아집니다.

10. 샐러리

가장 널리 알려지고 가장 기호 있는 줄기 채소 중 하나로, 샐러리와 마요네즈만 찍어먹기도 합니다. 아삭한 식감과 독특한 쓴 맛과 향이 있어 사람들마다. 호불호가 나뉜다. 다량 함유되어 있는 섬유질은 대장암 예방에 효과가 있습니다. 플라보노이드, 에피제닌, 루테올린 성분은 항산화와 항암에 효과가 있습니다. 식물 화학물질인 3-n-뷰틸프탈라이드 성분은 LDL 사악한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 도움을 줍니다.

루꼴라

지중해 연안이 원산지로 이탈리아에서 많게 활용하는 채소입니다. 특히 샐러드나 피자 토핑으로 사용되고, 익히지 않았을 때는 약간의 매운맛과 쓴 맛이 있고, 가열하면 사라집니다. 이소티오시아네이트, 인돌설포라판 등의 성분이 난소, 유방, 전립선, 자궁경부에 자라는 종양을 억제하는 효과가 있습니다. 비타민, 미네랄, 칼륨 등이 눈 건강, 좋은 면역력 강화, 심혈관 건강, 빈혈 등에 도움을 줍니다.

브로콜리 먹는 법

브로콜리는 다채로운 방식으로 즐길 수 있습니다. -찜: 브로콜리가 부드러우면서도 약간 바삭해질 때까지 찐다. 이 방법은 영양소를 계속하는 데 도움이 되어 찐 브로콜리를 반찬으로 즐기거나 샐러드에 넣거나 볶음 요리에 추가할 수 있습니다. – 볶기: 브로콜리에 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌린 다음 오븐에서 황금색으로 변하고 약간 바삭해질 때까지 굽습니다. 로스팅하면 맛있는 견과류 향이 나고 브로콜리에 좋은 질감이 더해집니다.

– 볶음: 브로콜리를 한 입 크기로 자르고 다른 야채, 단백질(닭고기, 두부 혹은 새우 등) 및 선택한 소스와 함께 볶습니다. 이 방법은 브로콜리의 아삭함을 보존하면서 풍미 있는 요리입니다. – 생야채: 브로콜리는 샐러드나 채소 플래터의 일부로 생으로 즐길 수 있습니다.

브로콜리

브로콜리는 건강에 아주 좋은 채소로, 다채로운 요리에 활용할 수 있습니다. 다음은 브로콜리를 활용한 대표적인 음식입니다. 스팀 브로콜리: 브로콜리를 스팀으로 살짝 익혀 신선량한 맛을 더해 먹으면 아주 건강하고 맛있습니다. 소금이나 후추, 버터를 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 브로콜리 치즈 수프: 브로콜리와 치즈를 함께 끓여 유연하게 갈아 만든 수프입니다. 브로콜리와 치즈의 맛이 어우러져 아주 맛있습니다. 브로콜리 샐러드: 브로콜리를 살짝 익혀 샐러드와 함께 먹을 수 있습니다.

올리브 오일과 레몬 주스, 마늘 등 함께 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다. 브로콜리 파스타: 브로콜리를 알리오올리오 파스타에 함께 넣어 먹으면 좋습니다. 브로콜리의 신선량한 맛이 파스타의 매콤하고 짭짤한 맛과 어우러져 맛이 좋습니다. 브로콜리 볶음밥: 브로콜리와 볶음밥을 함께 볶아 먹으면 아주 맛있습니다. 다채로운 채소와 함께 넣어 먹으면 영양도 높아집니다.

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