멍게 효능과 부작용, 먹는 방법, 손질하는 방법

멍게 효능과 부작용, 먹는 방법, 손질하는 방법

먼저 신메뉴인 충무멍게비빔밥사진부터 찍어봤습니다. 멍게손질법은 글 중간에 시작됩니다그러고보니 요즘 회사형님의 어머니가 하시는 식당 메뉴 음식사진, 식당하는 친구의 음식메뉴사진, 웨딩 스냅사진. 등사진찍어달라는 부탁을 많이 받게 되는데요.제가 현재 가진 장비는 주로 스냅용이라. 한계에 많이 부닥칩니다. 사실 장비이전에 실력이 문제이긴합니다만모호하게 이런 핑계로 장비유혹이 슬금슬금 올라와서 문제입니다.

멍게 제철

멍게의 제철은 일반적으로 봄에서 여름에 이르는 시기입니다. 멍게는 따뜻한 계절에 번성하며, 주로 봄에서 초여름에 가장 풍부하게 수확됩니다. 그러므로 3월부터 6월 사이가 멍게의 제철이라고 할 수 있습니다. 이는 멍게가 가장 맛있고 품질좋은 계절을 가리키며, 이 기간 동안 특히 풍부하게 수확되며, 한국 요리에서 많이 사용됩니다. 품질좋은 멍게를 즐길 수 있는 최적의 시기로 알려져 있습니다. 제철에는 멍게의 신선도가 높아지고 맛이 최상으로 유지되므로, 이 기간에 구입하고 요리하는 것이 좋습니다.

멍게는 한국의 해안 지역에서 주로 얻어지며, 한국 요리에서 자주 사용됩니다. 그러므로 한국 내에서 멍게의 제철은 봄에서 초여름으로 시기를 맞추는 것이 일반적입니다.

패류 독소에 대한 주의사항

패류 독소는 유독성 플랑크톤을 먹이로 하는 조개류의 체내에 축적되는 독입니다. 이 독소는 여과 섭식을 하는 이매패류에서 주로 검출되며, 사람이 먹을 경우 식중독 증상을 일으킬 수 있습니다. 패류 독소는 다음과 같은 4가지 증후군을 일으킬 수 있습니다 마비 조개독 PSP 설사성 조개독 DSP 신경성 조개독 NSP 기억상실성 조개독 ASP 식품의약품안전처는 봄철 홍합, 바지락 등 패류와 멍게, 미더덕 등 피낭류에서 생성되는 패류 독소의 안전 관리를 위해 3월부터 6월 28일까지 수거 검사를 실시한다고 밝혔습니다.

패류 독소는 패류나 피낭류가 유독성 플랑크톤을 먹어서 축적된 독성 물질로, 사람이 먹을 경우 마비, 설사, 기억상실 등 증상을 일으킬 수 있습니다.

맛있는 멍게장 만들기 3

먼저 맛있는 멍게장을 만드는 방법에 대하여 알아보겠습니다. 1. 재료 멍게 1마리 고춧가루 2큰술 소금 1작은술 식용유 1큰술 다진 파 1큰술 다진 마늘 1큰술 2. 준비 멍게를 깨끗이 손질하고 껍질을 벗겨주세요. 소금물에 멍게를 담가서 기생충을 제거해주세요. 물에 씻어 깔끔하게 헹궈주세요. 3. 조미료 솥장 만들기 큰 볼에 고춧가루, 소금, 다진 파, 다진 마늘, 식용유를 섞어주세요. 양념이 고루 섞이도록 잘 저어주세요. 4. 멍게장 요리 조미료 솥장에 멍게를 넣고 골고루 무친 뒤, 뚜껑을 덮어주세요. 40분 정도 양념에 재운 후에 조리해주세요. 약한 불에서 멍게가 알갱이가 없어질 때까지 조리하면 완성입니다.

위의 방법을 따라 맛있는 멍게장을 만들 수 있습니다. 멍게를 제대로 손질하고 양념에 재운 후에 약한 불에서 조리하면 정말 맛있는 멍게장이 완성됩니다.

멍게 손질하는 법

멍게에는 두 개의 뿔처럼 생긴 것이 있습니다. 이것을 입수공고 출수공이라 불리는데요, 입과 항문 쯤으로 생각 하시면 됩니다. 먼저 멍게를 깔끔하게 세척한 뒤 입수공과 출수공을 칼로 잘라줍니다. 이 때 물이 튈 수도 있으니 살살 칼질하면서 물을 빼주는 것이 포인트입니다. 털이 복슬한 뿌리 쪽도 칼로 잘라주세요. 양쪽이 잘린 멍게를 들고 가위로 껍질의 가운데를 세로방향으로 잘라줍니다. 칼보다. 가위를 사용하는 것이 손질하기 편합니다.

이렇게 하면 손으로 쉽게 껍질과 속살을 분리 할 수 있습니다. 가볍게 손으로 쥐고 속살을 벗겨 주시면 됩니다. 검은색 실처럼 보이는 것은 내장과 뻘이라 제거해주시면 좋습니다.

멍게 손질하는 방법

멍게를 손질하기 위해서 멍게 포장 한팩을 먼저 확인해 보았습니다. 멍게는 2kg씩 포장되어 있고 저는 4kg을 구매해서 2kg짜리 2팩을 구매했습니다. 최대 8kg까지 구매가 가능하다고 하네요. 멍게 포장에는 정화된 해수를 담아 신선함을 더하고 깨끗한 산소를 더해 생존력을 높인다고 작성되어 있습니다. 그리고 냉동보관이 잘되어서 집에 도착했을 때에도 얼음이 녹지 않은 상태였습니다. 포장 안의 물이 탁한 경우는 열정적인 어패류의 대사작용 때문이니 안심하고 섭취하여도 된다는 당부말씀도 작성되어 있습니다.

포장을 열어보니 활멍게가 있었습니다. 2kg 포장에는 멍게의 크기에 따라 마릿수의 차이가 있지만 10마리에서 20마리 정도로 포장이 된다고 합니다. 멍게의 마릿수가 아니라 kg이 중요합니다.고 생각해야겠네요. 멍게를 손질하기 위해서는 먼저 멍게를 손질하는 장소를 잘 선택해야 합니다.

자주 묻는 질문