오독오독 미역귀 고추장무침 조리법 간단한 밑밑반찬 요리

오독오독 미역귀 고추장무침 조리법 간단한 밑밑반찬 요리

ebs 최요비 최고의 요리비결 문동급 셰프의 마늘고추장볶음 조리법 데친 마늘과 마늘종을 만능 양념장에 무쳐낸 마늘마늘종무침이에요 주재료 마늘종20g, 식초2t, 마늘100g 조미료 소금1t, 맛술frac12컵100ml, 진간장frac12컵100ml, 고춧가루200g, 식용유약간, 올리고당frac12컵100ml, 설탕100g, 고추장50g, 다진 마늘50g, 통깨50g, 소금1t 1. 마늘종20g은 먹기 좋은 길이로 썬다. 2. 끓는 물에 식초2t, 소금1t, 꼭지를 제거한 마늘100g을 넣어 2분 정도 삶는다.

마늘쫑무침 황금조리법 알토란 레시피

마늘쫑 200g 소금 1T 고추장 2T 고춧가루 4T 진간장 2T 매실청 1T 물엿 4T 물 3T 식용유 1T 통깨 2T 참기름 0.5T 어떤 요리든 재료가 신선하고 좋아야 맛이 있는 법입니다. 마늘쫑 역시 좋은 마늘쫑을 골라야 하는데요, 마늘쫑 고르는 법은 다음과 같습니다. 진한 초록색을 띠어야 합니다. 탄력 있는 마늘쫑을 구입합니다. 누렇거나 노란 마늘쫑은 사지 않습니다. 옛날의 것이니까 마늘쫑 요리를 잘 안 해본 분들은 모르실 수 있는데, 마늘쫑의 윗부분 동그란 멍울이 있는 곳은 씨방이라고 부르는데, 씨방의 윗부분은 무르고 질기기 때문에 사용하지 않습니다.

씨방의 아랫부분만 이용하여니다. 그리고 반대쪽 끝 부분도 질기기 때문에 이 부분도 사용하지 않습니다.

고추장 마늘쫑볶음 황금레시피

1. 물이 팔팔 끓으면 소금을 살짝 넣어줍니다. 2. 그 사이 먹기 좋게 잘라서 손질해 둔 마늘쫑을 흐르는 물에 깔끔하게 씻어주세요. 3. 물이 끓으면 마늘쫑을 넣고 1020초 정도 간단하게 데쳐주세요. 나중에 불에 양념과 함께 볶아주기 때문에 너무 오래 데치지 않으셔도 괜찮아요. 대신 물이 팔팔 끓을 때 넣어서 한 번에 데쳐주셔야 합니다. 4. 물에 데친 마늘쫑은 체망에 넣어 물기를 제외된 찬물로 한 번 씻어줍니다.

마늘쫑무침 황금조리법 김대석 셰프

마늘쫑고추장무침 재료 마늘쫑 10줄기무침 1접시 양 요즘에는 마트나 시장에서 사계절 내내 마늘쫑을 구입할 수도 있답니다. 국산 마늘쫑은 굵기가 얇은 편이고 부드럽고 연해요. 수입된 중국산 마늘쫑은 굵기가 굵고 뻣뻣하며 질겨요. 마늘쫑요리 중 마늘쫑무침은 고추장, 된장, 간장 등의 양념을 이용하여 무친 요리입니다. 이 중 마늘쫑고추장무침은 아삭하고 매콤 달달한 맛이 매력적인 마늘쫑요리입니다. 밥반찬으로 좋은마늘쫑무침 생성해 주는 법은, 마늘쫑은 씻어 끝부분만 살짝 정리한 후 78cm 정도로 자릅니다.

마늘쫑에 연결된 꽃봉오리 부분 1마디78cm 정도도 같이 요리하면 줄기채소의 아삭함과 잎채소의 부드러움을 같이 즐길 수 있는 마늘쫑무침이 됩니다. 손질한 마늘쫑은 끓는 물(굵은소금 추가)에 넣어 40초~1분 정도로 데칩니다.

고추장 마늘쫑볶음 양념장

고춧가루 1T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 물엿 3T를 넣고 잘 섞어줍니다. 5. 팬에 기름을 약간 둘러주세요. 이럴때 너무 향이 강한 오일은 사용하지 않습니다. 마늘쫑의 맛과 향을 헤칠 수 있어요. 올리브유보다는 일반 식용유나 카놀라유 정도를 추천드려요. 6. 팬이 적당히 가열되면 준비한 양념장을 넣고 기름에 양념장을 한번 볶아주세요. 이럴때 양념장이 타지 않도록 저어가면서 볶아줍니다.

자주 묻는 질문