옥수수 효능 및 영양성분 안좋은점 고르는 법 손질법 보관법

옥수수 효능 및 영양성분 안좋은점 고르는 법 손질법 보관법

옥수수 효능 1 눈건강, 안구질환 예방제아잔틴과 루테인은 눈의 피로를 막아주고 안구 건조증을 완화시행하기로 저명한 성분입니다. 안구 건조증 뿐만아니라 백내장을 비롯한 눈 연관 질환을 예방해주는 눈에 좋은 식품입니다. 2 혈액순환계통 개선불포화방산인 리놀레산이 들어있어서 혈관을 이완하고 혈액순환을 개선합니다. 동맥경화나 고혈압이 있으신 분에게 좋겠네요. 3 혈당 조절옥수수의 씨눈 부분이 콜레스테롤의 축적을 막고 혈당 수치를 조절합니다. 토코페놀이 함유되어있어 혈당을 낮춰준답니다.

4 나트륨 배출, 노폐물 배출칼륨이 풍부해 나트륨과 체내의 노폐물을 청소합니다. 옥수수수염차가 부종을 뺴주기로 유명한데 옥수수도 역시 비슷하게 부종을 예방해줍니다. 5 장활동 촉진식이섬유가 매우 풍부해 변비를 개선하려 노력하고 피부를 맑게 해줍니다.

간식용 풋옥수수의 한 종류입니다. 이름처럼 매우 차진 것이 특징인데, 이는 일반 옥수수와는 전분 구조가 달라서 씨눈을 둘러싸고 있는 부분이 전분을 구성하는 아밀로펙틴만으로 이루어져 있기 때문입니다. 둥근 알 모양의 흰색 재래종이 가장 많이 재배되고 있지만 근래에는 검은색 찰옥수수에 대한 기호도도 높아지고 있습니다. 개화한 뒤 30일 전도 지나 수확해야 쫀득쫀득한 제맛을 냅니다. 너무 일찍 수확하면 씹는 질감은 부드럽지만 차진 맛이 덜합니다.

수분 함량이 적기 때문에 저장한 뒤에도 품질의 변화가 적어서 상품성이 높은 옥수수입니다.

풋옥수수의 한 종류로 일반 옥수수에 비하여 단맛이 더 합니다. 생육 기간이 짧고, 건조하면 곡식의 모양이 쭈글쭈글해지는 특징이 있습니다. 우리나라에서는 주로 생식용으로 이용하며, 미국과 일본에서는 통조림 가공용으로 이용되고 있습니다.

심혈관질환 예방

옥수수에는 불포화지방산인 리놀렌산이 풍부하여 혈관을 이완시켜 주고 혈액순환을 개선하는데 도움을 줍니다. 이로 인해 동맥경화, 고혈압 등과 같은 심혈관질환 예방에 효과가 있습니다. 옥수수의 씨눈에는 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막는 리놀렌산이 풍부합니다. 이로 인해 혈당 수치를 조절하는데 효과가 있습니다. 또한 토코페롤 성분 또한 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨를 예방하고 개선하는데 좋습니다. 옥수수에는 제아잔틴과 루테인 성분이 다량 들어 있습니다.

이 성분들은 눈의 피로를 풀어주고, 안구건조나 백내장과 같은 안구질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 옥수수에는 비타민 E 성분이 풍부합니다. 이 성분은 노화의 원인인 활성산소를 없애주므로 피부미용에 도움을 주며, 면역력 향상에도 좋습니다. 옥수수에는 식이섬유가 굉장히 풍부합니다.

초당옥수수

풋옥수수의 한 종류로 일반 옥수수의 비하여 단맛이 너무 강합니다. 이름에서 알 수 있듯이 초 뛰어넘다, 당 엿, 사탕이라는 뜻을 가졌습니다. 영어권에서는 엄청 달다는 관점에서 슈퍼스위트콘super sweet corn이라고 부릅니다. 초당옥수수는 60년 전 미국 일리노이대학교 유전학 교수를 통해 개발되었고, 이것이 일본을 거쳐 1990년대 우리나라에 전해졌답니다. 생육기간이 짧고 건조되면 곡식의 모양이 쭈글쭈글해지는 것이 특징입니다.

초당옥수수는 너무 달아서 통조림으로는 가공되지는 않고 주로 생식으로 이용됩니다. 생으로 섭취하여도 되며, 익혀서 드실 때에는 물에 삶지 말고 수증기로 쪄야 단맛이 저하되지 않습니다. 또한 삶을 때 설탕이나 소금등 조미료를 첨가하면 특유의 맛과 향을 잃을 수 있습니다.

미국 원주민 약초

역사적 사용 아메리카 원주민 약초는 치유와 웰빙을 위해 식물과 자연 요법을 활용하는 풍부한 전통을 포함합니다. 북미 전역의 여러가지 부족은 여러 세대에 걸쳐 약용 목적으로 현지 식물을 사용해 왔어요. 미국 원주민 의학의 옥수수 실크 실크알갱이를 둘러싸는 실를 포함하여 옥수수는 많은 아메리카 원주민 부족에게 문화적, 의료적 중요성을 가지고 있습니다. 옥수수 실크는 여러가지 건강 사안을 해결하기 위해 고전적인 아메리카 원주민 의학에서 사용되었습니다.

이뇨제 및 신장 건강 중국 약초에 사용되는 것과 유사하게 옥수수 실크는 일부 아메리카 원주민 부족에서 신장 건강을 증진하고 많은 체액을 제거하는 데 좋은 이뇨제로 사용되었습니다. 이는 수분 보유 및 소변 불편함과 같은 상황을 해결하기 위해 사용되었습니다.

옥수수 보관방법

삶은 옥수수는 쉽게 상하기 떄문에 냉장보관하셨다가 전자레인지나 찜기로 다시 데워 드셔야 딱딱하지 않습니다. 바로 먹을것이 아니라면 옥수수냉동보관은 한김만 식힌 뒤 지퍼백에 넣어서 냉동고에 넣어주시면됩니다. 나중에 꺼내서 전자레인지에 3분만 돌리면 갓나온 옥수수와 똑같은 맛과 풍미를 느낄수 있습니다.

자주 묻는 질문