한입에 쏘옥 달달함이 들어다가올 한입고구마

한입에 쏘옥 달달함이 들어다가올 한입고구마

따끈따끈한 대표 간식 달다는 고구마

고구마는 뿌리채소로 식이섬유가 풍부해 건강에도 좋고 인위적으로 설탕을 뿌리지 않아도 자체적으로 달아서 달다는 간식으로도 애정을 받고 있습니다. 그리고 배를 든든하게 채워주는 식량으로도 손색없이 누구나 좋아하는 고구마다. 고구마는 따뜻한 기후를 좋아하고 땅에 심어 덩굴처럼 땅에서 자란다. 원산지는 멕시코 남아메리카로 추정되는데 사실 고구마가 어떻게 전세계로 퍼졌는지는 바르게 알 수는 없으나 추측에 의하면 멕시코를 점령했던 스페인이 태평양을 건너 필리핀을 점령하면서 무역을 시작하였고 식량을 싣고 온 고구마를 명나라에 전해졌으며, 명나라에서는 일본으로 전해졌다고 합니다.

일본 쓰시마 섬에서 고구마를 목격하고 고구마를 가져와 제주도와 영도에서 기르기 시작하였다고 합니다.

고구마의 효능

고구마의 종류들을 알아보았으니 이번에는 고구마의 효능에 관하여 조사해 보도록 하겠습니다. 우선 고구마는 해외의 보건기구라는 기관에서 선정한 3대 건간 식품 중 하나입니다. 다채로운 좋은 성분이 적지않게 함유되어있어서입니다. 맛도 맛이지만 탄수화물, 단백질, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 필수적인 영양성분들이 골고루 들어있다는 것을 아실 수 있습니다. 고구마의 주성분은 바로 녹말입니다. 녹말은 익으면 맛이 풍부해지고 소화와 흡수에 큰 도움을 줍니다.

그리고 고구마에는 식물성 식이섬유가 적지않게 있습니다. 식이섬유가 좋은 것은 적지않게 사람들 아실 겁니다. 그래서 야채를 적지않게 먹어야 한다고 하는 것이지요. 식이섬유는 장운동을 생기있게 해 줍니다. 그리고 고구마에는 비타민C가 풍부하게 들어있습니다. 고구마 한 개에 하루 필요 섭취량의 비탄 민 이상이 들어있을 정도로 풍부합니다. 게다가 비타민C는 열에 강해 가열을 할지라도 60% 정도가 남아 익혀섭취하여도 좋습니다.

자색고구마

자색고구마도 이름을 보면 알 수 있듯이 속살이 자색늘려서 자색고구마라는 이름이 붙여졌습니다. 자색고구마에는 안토시아닌 성분이 다른 고구마들과 비교해 풍부하게 함유되어있으며 당도는 가장 낮은 편입니다. 당도가 낮아서 조리해서 먹는 것을 추천하지 않고 자색고구마는 보통 가공식품으로 활용되어 우리들이 접하는 게 대부분입니다. 그리고 자색고구마만의 색상이 너무 예뻐서 다채로운 음식의 천연색소로도 사용됩니다.

고구마 조리법

고구마의 매력은 단맛입니다. 겨울에 먹는 달다는 군고구마를 선호한다면 찌는 것이 가장 달콤하게 드실 수 있습니다. 삶기 삶으면 당도가 떨어지고 굽는다면 가장 당도가 높습니다. 반대로 달다는 고구마보단 담백한 맛을 선호한다거나 체중감량 중이시라면 삶아 먹는 것이 가장 바람직합니다.

종종 묻는 질문